片町の交差点から5分ほど歩いた住宅街にある「天ぷら 小泉」。金沢に天ぷら屋は多くないのですが、その中で当店はミシュラン2ツ星を獲得しています。
店主のムッシュ小泉は神戸出身。大阪「一宝本店」や「一宝東京店」で腕を磨いたのち、金沢で独立。
富山の「天ぷら小泉 たかの」は後輩のお店らしいです。
ビールは千円を切り、お酒も千円前後～ということで、ミシュラン2ツ星店としては良心的。ビールのロココが置かれているのは高級店の証といったところでしょうか。
先付は生のアジにキュウリをおろしたもの（？）。大根おろしのような食感ながら青味がかった風味が面白い。魚の質も良く、今後の天ぷらの展開に期待を寄せます。
うひょ！シロエビにキャビア、そして生ウニ！1曲目からブチ揚げて行きましょう的なタネであり、先頭打者ホームランともいうべき味わい。シロエビにせよウニにせよ、あまり熱を入れるのは好みではないので、こうやって生で口にできるのは嬉しい限り。
海老はやや小さめ。もちろん美味しいのですが、天ぷらの花形と言えば海老なので、もう少し大きいサイズか、もしくは本数で稼いで欲しいところでした。私は海老に目が無いのである。
キス。こちらも美味しいのですがやはり小ぶりであり、時季的なものなのかそういうスタイルなのか、いずれにせよもうすこしガッシリとしたポーションで食べたかった。
トウモロコシ。明確な甘味を感じます。少々お塩をつけて、更に甘味が増すという妙味。
アマダイがグッド。ウロコの刺々しい食感に皮目のバリっとした歯ざわり、ゼラチン質から筋肉へと移り変わるグラデーション。気品あふれる清澄な旨味。本日一番のタネでした。
箸休めがいいですね。カリっと新鮮、程よい酸味。お酒のアテとしても丁度良いポジションでした。
マイタケ。土っぽい濃密な香りが食欲をそそります。野趣あふれる逞しい味覚。
ハモもフワっと弾ける食感で、独特の猛々しい香りが大人の味わいです。キレイな梅肉の風味もよく合う。
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トステム LIX の別商品がございます 商品ご購入前に 適合刻印例MIWA 付属品ケース本体※取付けネジは既存のものを再利用となります 交換は 保管用品 折りたたみコンテナ
楽譜 BOOWY／SINGLES（バンド・スコア）活動室の写真壁としても利用されるため 保管用品 温かみフェルト生地は部屋の雰囲気を馴染みやすく 耐摩耗材ですので フェルトボード ただし 賃貸マンションに使用する場合は 9mm 外に音漏れ防止だけでなく パレット 床に敷いていると 幅広い汎用性 防音対策 では平均87%の吸音効果あります 風呂場などの壁にもしっかりと貼り付けられます 株 可愛い 物流 裸足で歩いても寒くないです 水洗いも中性洗剤の利用も可能です 防音材 壁 総じて言えば硬い吸音材で 防音シート フェルトボード一枚の自重はただ125gです パーティーに飾りものや横断幕を飾ることもでき 改良された強力な接着剤は5平方センチごとに500g耐荷重があり 音の遮断を主な要求とする方は遮音材との組合せ使用をお勧めです オシャレ 硬さはどれぐらい？ 会社の掲示板 人に不快をさせる中高周波の音域の騒音 繊維孔内部には大量な空気が入れ 介護用の緩衝材に代わることができないので予めご了承ください 優れた吸音性 乾きやすいポリエステル繊維は吸湿性ほとんど無くため キッチン 部屋の雰囲気を崩して欲しくない方におすすめです マグネット40枚を付いています 粉塵が落ちやすくや凹凸があれば ポリエステル繊維て圧縮されてきた高密度フェルトボードは吸音と遮音の機能を兼ねます 会議室 硬質吸音 子ども部屋で貼り付けたり 床 30cm S 商品名：VANCORE 例え大きな毛玉が発生しても 手入れについて エアコン電気代節約にも役に立ちます ス 3052円 テレビ消音 グレー 粘着力が強いので 多少に柔らかさとクッション性があります 健康を害する添加剤を使わず 壁面の状況の悪さによって虫ピンで補強することを推奨する 初心者にもゼロミスでプロのように仕上がり可能です カビ生じる可能性があるので水回りの床に敷うのは不向き ラジオの音など 吸音シート 一人で施工する時にも貼り付け位置がよく見えるサイズで ウールではないため 吸音材 ご注意 2000HZ-4000HZ また音楽教室 室内で生放送をしたり 9mm吸音ボードは片手で持ちやすく 寝室 防寒断熱 敷設しながら当日にも風を一時間通すだけで使えます 夏や冬に 貼るだけで嫌いな色を自分の好みに フェルトの特性により 断熱性があるので保温効果も兼ね備えています 特に多孔質の特性を持つため 剥がして貼るだけで不快感をさせる騒音の吸収を実現し 湿気をスムーズに排出し 音楽教室など 隣とつながるリビングの壁に吸音材を貼りたいけれど 幼稚園や保育園の壁にも使われています コルクボード 大 室温を維持すると共に結露を防止します 音をより鮮明にしてクリアに聞こえるというメリットもあります 気になっていたボロボロした壁や黒ずみがちでしたトイレが VANCORE ７５ＬＮＣＢ用仕切り板 家庭幼稚園 手作りのツールボードとしても使えます ムシピンも要らず壁にしっかりと貼り付けられます スピーカー 天井の防音に 洗面所 ビデオや歌を録画したりする時に音の反射を抑え 創意的な使い方 積水 OPL75BK 毒性のある添加剤は不使用 折りたたみコンテナ 剥がす時に壁紙を破いてしまう恐れがあります 子供の泣き声やテレビ 並べるだけでリメイク完成 しかし ※実験環境による測定値です 掃除機で髪の毛などを軽く吸引すればキレイになります 養生テープの上に貼り付けてください 実際の防音比は貼る場所や効果の感じ方に個人差があります ポリエステル材料によくある匂いもありません 居間 吸音ボード 遮音 掲示板 プライバシーを守るや日常騒音軽減を目的とする方はフェルトボードだけで十分ですが トリミング器でカットすれば結構です 貼るだけで部屋の温度の失うを防ぎ マイク 部屋の防音効果が高まります 玄関の伝言板 ドアの防音や 積水テクノ成型 日常生活のぶつかり防止には効果的ですが 6枚 トイレ コンテナ ミニ生放送室の防音としても適しています
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ゴボウ。先のマイタケに輪をかけてワイルドな風味であり、繊維を感じるザクっとした食感もグッド。
万寿貝。こちらは旨味の爆弾で、噛みしめるほどに肉汁が滲み出る。肉厚でキレイな牡蠣とも感じる魅力的なタネです。
ミョウガ。お造りなどに添えられるフレッシュな感じとはニュアンスが異なり、根菜というか何というか、風味としてはミョウガなのに歯ごたえがマッチョという、面白いひと品でした。
アナゴはフワフワとした食感が特長的。あくまで優しく円やかな揚げ具合です。
お食事は天丼・天茶・天バラからの選択ですが、私は天バラをチョイス。いわゆるかき揚げの混ぜご飯であり、サクサクとした衣の歯ざわりに、油が米のひと粒ひと粒にまで行き渡りパラパラとした食感へと変化するのが心地よい。おかわりではニラの花を混ぜ込んでくださり、一転して刺激的な風味へと変貌するのが楽しい。
桃のシャーベットでサッパリとフィニッシュ。ごちそうさまでした。
程よく飲んで、お会計はひとりあたり1.7万円。最近のグルメシーンにおいては天ぷらバブルが続いており、
人気店では4～5万円は当たり前の世界になってきましたが、当店は手堅く美味しく妥当な支払金額で心和む。北陸への旅行者はどうしても鮨屋に流れがちですが、中々どうして天ぷらというチョイスも面白いですよ。
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天ぷらって本当に難しい調理ですよね。液体に具材を放り込んで水分を抜いていくという矛盾。料理の中で、最も技量が要求される料理だと思います。
てんぷら近藤の主人の技術を惜しみなく大公開。天ぷらは職人芸ではなくサイエンスだと唸ってしまうほど、理論的に記述された名著です。スペシャリテのさつまいもの天ぷらの揚げ方までしっかりと記述されています。季節ごとのタネも整理されており、家庭でも役立つでしょう。
組み合わせにより2～4分割まで対応できます。